局无处不在，它正在成为一种普遍的生活现象，不管是何时何事何人，只要有必要，就有着饭局的开“局”必然，而作为应酬交往中，往往不容易找到借口去接近别人，吃饭，也就成了这最好的理由。

1．入席的讲究，坐桌的学问

在中国，用餐入席很有讲究，大家常常看到，宴会开始前，宾主往往要出于礼貌谦让一番，其实谦让的目的就是分清谁尊谁卑，谁坐首席。依用中国敬老尊贤的习俗，首席应该长者就座。所谓首席，是指进门对面的那个位置。在宴会入席时，大家都得等主客在首席坐定后才能就座。

聚餐时有聚餐的礼仪，贺宴上有贺宴的规矩，为了不在众目睽睽之下失礼，不妨认真研究一下坐桌的学问。

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