15第1页_搜神记_冯唐

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家老门胁佑一说：“晚乙女哲哉师父，今日的流水天妇罗实在是太好吃了。我实在想不出，如何还能更好吃。”

晚乙女哲哉师父露出灿烂的笑容：“您平时太忙了，脑子里装着全藩的事儿。我今天找到了一种好食材，好几年都没见过了的，您要是能再多呆片刻，我做给您尝尝。您吃过或许会认为，刚才吃过的天妇罗还是可以被超越的。我很想在八十岁之前，再多试试更罕见的食材。”

门胁家老多呆了一个时辰。吃完这枚新炸的天妇罗，他沉默了一刻钟，回想天妇罗的味道，仿佛在听一声神奇的鸟叫在空气中一寸寸消失。

家老问：“这是什么？”

“这是黑松露白子天妇罗。”

“在你这里，我吃过这么多年这么多次，从来没吃过这样的美味。人间怎么会有这样的滋味？怎么做的？”

晚乙女哲哉师父回答：“这枚天妇罗做起来麻烦，材料又贵。把白子切两片，沾鸡蛋黄，夹一片厚厚黑松露在当中，放两刻钟，黑松露的味道才能深入白子的肌理。料理时，面糊比常用的厚三倍，油温沸到一滴可以烫出铜钱大的疤。

“为什么以前没有？”

“因为黑松露要切厚片，合适的很少。食材成本高，提前准备至少两刻钟。客人如果不点，我就很麻烦，总不能自己吃掉吧，罪过罪过啊。所以，我极少做。”

家老又沉默了很久，说：“这枚天妇罗好吃到神畜合体，已经超越了语言表达的界限。明晚我的好朋友鸟居龙藏也会来你这里，也请给他做一枚吧。他最近非常辛苦，他应该尝尝。钱算我的，我现在付账。”

晚乙女哲哉师父的笑容更灿烂了：“不用您给钱。鸟居龙藏大人照顾我生意很久了，他很懂我。明天，我会给他做这枚天妇罗，他不应该错过这种美味。错过这次，下次不知道什么时候才有。”

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